Nasi Jaha ( Rice Cooking Bamboo )

Salah satu kuliner yang wajib dicari dan dirasakan oleh para wisatawan yang mengunjungi seluruh wilayah propinsi sulawesi utara termasuk apabila mengunjungi Kota Bitung adalah makanan tradisional Nasi Jaha atau Nasi Jahe.

Berdasarkan namanya maka dapat ditebak bahwa nasi ini dibuat dengan campuran yang salah satunya adalah Jahe.

Yang unik dari makanan tradisional ini bahwa cara memasaknya tidak dimasak dalam belanga atau kuali ataupun rice cooker sebagaimana layaknya memasak nasi pada umumnya, nasi jahe dimasak dengan menggunakan sebatang bambu yang dibakar dengan menggunakan api langsung.

Bambu yang berisi beras yang telah diberi racikan bumbu tradisional dengan santan kelapa dan jahe serta dibungkus dengan daun pisang dalam bambu kemudian dimasak dengan api secara perlahan dan dalam waktu tertentu akan masak.
Berdasarkan penuturan orang tua-tua kampung, memasak dengan cara ini dilakukan oleh orang-orang tua jaman dahulu karena mereka dulunya tinggal dihutan-hutan yang tidak ada peralatan masaknya sama sekali sehingga apapun bahan dalam hutan dimanfaatkan untuk memasak termasuk bambu.
Makanan tradisional Nasi jahe saat ini biasanya dibuat pada saat perayaan acara-acara khusus seperti perayaan khusus, ulang tahun, atau saat warga sulawesi utara khususnya yang beragama nasrani menyambut Natal dan Tahun baru. Rugi rasanya jika mengunjungi kota Bitung tanpa terlebih dahulu mencicipi makanan tradisional ini karena makanan ini adalah salah satu makanan yang wajib dicari jika mengunjungi kota Bitung.